ゴーヤは半分に切ってワタと種を取り、3㎜位の薄切りにして、ポリ袋に入れる。

塩こしょうして袋の口を持ってシャカシャカ、薄力粉を入れてシャカシャカ、油を入れてシャカシャカ軽くモミモミする。

天板にクッキングシートを敷き、2をなるべく重ならないように並べ、予熱した250℃のオーブンで10分焼く。

焼き色を見て足りないようなら250℃で2〜3分追加して焼き、余分な油を吸うようにクッキングペーパーを敷いた皿に取り出す。