生きくらげは石突を切り、一口大に切る。いんげんは両端を切り、長さ５㎝に斜切りにする。

豚バラは長さ５㎝に切り、１．調味料を揉みこみ、下味をつける。

ボウルに卵を割り、２．調味料を加えて、白身を切りながら溶く。

フライパンに炒め用油を入れて中火で熱し、卵液を加え、ふんわりと炒りながら、８割ほど火を通す。トレーに移す。

フライパンに炒め用油を入れて、豚バラ、きくらげ、いんげんを入れて、野菜がしんなりするまで炒めたら、調味料を回しかける。

器に盛りつけて完成です。