キクラゲといんげんの卵炒め
ぐるまん食堂 @cook_40427117
生きくらげ、いんげんをメインに、旨味に豚バラを少量加えた、中華の卵炒めです。
このレシピの生い立ち
生きくらげが手に入ったので、いんげんを加えて卵炒めにしました。
キクラゲといんげんの卵炒め
生きくらげ、いんげんをメインに、旨味に豚バラを少量加えた、中華の卵炒めです。
このレシピの生い立ち
生きくらげが手に入ったので、いんげんを加えて卵炒めにしました。
作り方
- 1
生きくらげは石突を切り、一口大に切る。いんげんは両端を切り、長さ５㎝に斜切りにする。
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- 2
豚バラは長さ５㎝に切り、１．調味料を揉みこみ、下味をつける。
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- 3
ボウルに卵を割り、２．調味料を加えて、白身を切りながら溶く。
-
- 4
フライパンに炒め用油を入れて中火で熱し、卵液を加え、ふんわりと炒りながら、８割ほど火を通す。トレーに移す。
-
- 5
フライパンに炒め用油を入れて、豚バラ、きくらげ、いんげんを入れて、野菜がしんなりするまで炒めたら、調味料を回しかける。
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- 6
炒り卵を加え、具材全体に混ぜ合わせる。
- 7
器に盛りつけて完成です。
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コツ・ポイント
・きくらげは洗って、水気を拭いてから、使ってください。
・炒り卵は半熟すぎると炒めるときにドロドロになりやすいので、全体に火を入れてください。
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