葱を小口切り、かまぼこを薄切りにする。

大きい鍋にお湯を沸かし、うどんを袋の表記時間＋1分茹でる。

アスパラガスの端を1cm程切り3等分、ぶなしめじは石附を切り小房に分ける。
小鍋で2分程煮てザルにあげて冷ます。

小鍋にお湯を沸かし、豚こま肉を軽く煮て、水に取って冷ます。

うどんを水で揉み洗いしてぬめりを取り冷やす。

Ａをよく混ぜて、器に注ぐ。
うどんの水けをしっかり切って加える。

葱、かまぼこ、ぶなしめじ、アスパラガス、豚こま肉を乗せる。
お好みで胡麻ドレッシング、白炒りごまを掛ける。