クラフトコーラ活用！スパイスケーキ
しっとり、甘さ控えめです。我が家はレモン1個分使うので、柑橘感強め。
好みに応じて、パウダースパイスを追加しても。
このレシピの生い立ち
自家製クラフトコーラ、楽しくて美味しいですよね。飲み切った後に残る瓶底のスパイスまで美味しく活用したくて考えました。
クラフトコーラ活用！スパイスケーキ
しっとり、甘さ控えめです。我が家はレモン1個分使うので、柑橘感強め。
好みに応じて、パウダースパイスを追加しても。
このレシピの生い立ち
自家製クラフトコーラ、楽しくて美味しいですよね。飲み切った後に残る瓶底のスパイスまで美味しく活用したくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
こんな感じの自家製クラフトコーラシロップの、残ったスパイスを使いました。
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- 2
コーラのホールスパイスを取出し、固い物(クローブ、シナモン、アニス、カルダモンの皮)を除く。柑橘・生姜はみじん切りに。
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- 3
◯の粉類を合わせてふるう。大きめのボウルに入れて泡立て器でぐるぐる20回ほど混ぜても良い。
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- 4
3と別のボウルに、卵、塩、きび砂糖を入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
- 5
4のボウルにサラダ油、牛乳の順に加え、その都度よく混ぜる。
- 6
5のボウルに3の粉類を一気に加え、粉っぽさがほぼ無くなるまで混ぜる。
- 7
2のホールスパイスと、瓶底に残ったシロップを合わせて生地に加え、ざっくりと混ぜる。
- 8
生地を型に流し入れ、200度のオーブンで30分焼く。様子を見て、生地に串を刺して何もついてこなくなるまで焼き時間を足す。
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- 9
※ガラス型の場合の温度と焼き時間です。ステンレスなど金属型の場合は、180℃20分を目安に様子を見てください。
- 10
お好みで、ヨーグルトやクリーム、クミンなどのスパイスをトッピングしても。
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コツ・ポイント
コーラシロップの残りの量が多い場合は、牛乳の量を減らして水分を調整します。
型は今回iwakiのパックアンドレンジを使いましたが、素材によって焼成時間が変わるので、様子を見ながら焼いてください。(ガラス容器は金属や紙より時間がかかります。)
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