1番シンプルなゴーヤチャンプルー
ヤサイスキー @cook_40241360
美味い塩を使えば、それだけで十分美味い
めいらくの鳳凰、岩塩などがお薦め
このレシピの生い立ち
うちのゴーヤで、前からよく作ってました。塩味はシンプルで飽きません。
ゴーヤが小さい場合は２本使ってます。
豚こまの代わりに、ポーク、ソーセージ、ベーコンなど適量使っても美味しい。その場合、塩分は調整して。
1番シンプルなゴーヤチャンプルー
美味い塩を使えば、それだけで十分美味い
めいらくの鳳凰、岩塩などがお薦め
このレシピの生い立ち
うちのゴーヤで、前からよく作ってました。塩味はシンプルで飽きません。
ゴーヤが小さい場合は２本使ってます。
豚こまの代わりに、ポーク、ソーセージ、ベーコンなど適量使っても美味しい。その場合、塩分は調整して。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を水切りする
レンジでやるなら、キッチンペーパーに包んで500wで4分くらい - 2
ゴーヤを縦半分に切り、種とワタをかき出す。
2〜3mmにスライスし、塩で揉み、少し置いた後洗い流し、水を切る - 3
種の周りの袋部分は、味噌汁にinしちゃいます。
他のものの用意をしながら、剥いていきます。 -
- 4
ごま油を熱し、豆腐をちぎって入れ、焼き色がつくまで炒める。
一度取り出す。 -
- 5
豚肉、ゴーヤの順に入れ炒める。だしを入れる。
- 6
豆腐を戻し入れ、美味い塩で味付け。
- 7
卵を解き入れ、大きく混ぜて出来上がり。
かつお節をかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
※ゴーヤの苦味が苦手な人へ 5つの対策
1.ゴーヤを薄切りにする
2.塩揉み後の置いておく時間を長くする
3.さっと茹でる
4.豚肉と同時にフライパンに入れるなど、炒め時間を長くする
5.マヨネーズをかけて食べる
つくれぽ
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