キャラウェイクッキー 米粉簡単 BP不要
人気検索1位感謝
憧れアメリカンステラおばさん風
ワンボールワンスプーン◎
米粉使用グルテンフリー
BP不要添加物少な嬉
このレシピの生い立ち
ステラおばさんのキャラウェイクッキー
初めて食べた昭和高校生の私
美味しい感動忘れられず
当時何度も作ってましたが
今風もっとヘルシー簡単にできないものかと本棚あさり試作開始
懐かし本がRp源
きっかけは工程最初に記載させて頂きました
キャラウェイクッキー 米粉簡単 BP不要
人気検索1位感謝
憧れアメリカンステラおばさん風
ワンボールワンスプーン◎
米粉使用グルテンフリー
BP不要添加物少な嬉
このレシピの生い立ち
ステラおばさんのキャラウェイクッキー
初めて食べた昭和高校生の私
美味しい感動忘れられず
当時何度も作ってましたが
今風もっとヘルシー簡単にできないものかと本棚あさり試作開始
懐かし本がRp源
きっかけは工程最初に記載させて頂きました
作り方
- 1
昔はこの本を愛してました
ノンノさんシリーズ
手書きで清書してましたね笑ステラおばさんクッキーの感動が強すぎた過去笑
-
- 2
読み返してみると本当に昔のレシピ(ｰｰ;)
今風に米粉使用で
しかもベーキングパウダーなんぞ使いたくない(･･;)
-
- 3
ヘルシーに健康的にできないものかと
レシピを見直し自分流に作成したもので
早速ワンボールで
レッツゴートライ！！ -
- 4
まずはオリーブオイルに砂糖イン
ラカントは個人的には好きでないのですが消費目的で今回使用
次回三温糖で作りたいです
-
- 5
因みに元レシピはグラニュー糖やブラウンシュガーが3倍量以上でした
おそろしや充分甘いです
スプーンで混ぜ混ぜします
-
- 6
卵も割り入れそのまま混ぜ混ぜ
この卵はちなみに中身51gでした
-
- 7
↑
同じ卵１つも重量が異なるので米粉量の決定時のご参考になさって下さいね - 8
よーく混ぜます
※ちなみに昔のレシピ本だと卵だけ溶くのに別ボールを使ってました（ーー；）
時代は変わりましたね（笑）
-
- 9
お塩をぱっぱと
1.2振りして
混ぜ混ぜ -
- 10
レモン汁も入れて混ぜます
元のレシピはここでレモンの皮のすりおろしを入れてます
-
- 11
勿論入れるのをおすすめします
でも国産レモンじゃないと嫌な私の拘りがあり
今回手に入らず、ポッカレモンの液体のみで我慢 - 12
キャラウェイシードも入れ混ぜ混ぜ
（ここで粉チーズ適量＋塩追加…もありです←後述）
-
- 13
米粉も入れ混ぜます
※因みに
元レシピは小麦粉使用しかもわざわざ篩にかけてました
時代変われば料理も進化ですね笑
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- 14
米粉の量を確定すべく混ぜていく間にオーブンの予熱を開始します
180℃設定です
-
- 15
今回表記の米粉量でしっくりぴったり→先にも触れましたが卵gオイル質他温度環境条件によります
天板にはクッキングシートを
- 16
粉量の加減はご家庭の判断にお任せします
しっとりでもなくボソボソでもなく
まん丸く纏められるような硬さがベストです！
-
- 17
纏める際は多少手を水で濡らすとやりやすいです
今回は15個作りました
☆手早くやらないとオイルがだれますのでご注意を
-
- 18
その後に両手を再び濡らし
ぺたんこに広げていきます
押してもいいですし
左右上下に広げていくイメージです
-
- 19
この時点でオーブンも予熱完成しました
そのまま180℃にて10分焼き付けました！
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- 20
焼き上がり荒熱がとれたら
火傷に注意して網目の上で冷まします
-
- 21
完全に冷ましたら完成です
^ ^ -
- 22
BP不要なのでしけやすいかもしれません
（ーー；）お早めにお召し上がり下さいネ♡
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- 23
食べた感想
レモンの皮がなくてもかなり美味しくできました（と思ってます）笑
- 24
ラカントのスースー清涼的な甘さが人工的な感じで個人的には好きでないから次回は三温糖でリピ予定
（また言ってしまった）笑
- 25
むしょうに懐かしい味が恋しく…35年位前の本を懐かしく読み返して頂きました♪
- 26
栄養士になると決めたのもこの本のシリーズに夢中なってた事が運命だったかもしれないです^ ^
- 27
当時はパティシエさんという名前の職業もなかったかな？あったのかな？
パティシエさんにもなりたかったな（╹◡╹）♡
- 28
23.9.28更新
人気検索一位
ありがとうございます♪
嬉しいです♡
今後とも宜しくお願い致します！ -
コツ・ポイント
キャラウェイシードはチーズとの相性も抜群です
レモンの皮の代わりに粉チーズをたっぷり混ぜて焼いても美味しいです
ワインのお供に塩の量も増やしてみてはいかがでしょうか？
その場合は工程12の時点がベストです
こちらもレポお待ちしてます♡
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