磯の香りがたまらない！乾燥わかめの佃煮
能登の料理家 悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
おうちに残っている乾燥わかめと鰹節で作る簡単佃煮です。しっかりとした味がついているのでごはんもとまりません。
このレシピの生い立ち
おうちに残った材料でごはんが止まらない佃煮を作ってみました。わかめの磯の風味と、鰹節の旨味のダブルの味がしっかりしているので、ご飯のお供としても、豆腐などにのせてとしても楽しめる1品ですよ。
磯の香りがたまらない！乾燥わかめの佃煮
おうちに残っている乾燥わかめと鰹節で作る簡単佃煮です。しっかりとした味がついているのでごはんもとまりません。
このレシピの生い立ち
おうちに残った材料でごはんが止まらない佃煮を作ってみました。わかめの磯の風味と、鰹節の旨味のダブルの味がしっかりしているので、ご飯のお供としても、豆腐などにのせてとしても楽しめる1品ですよ。
作り方
- 1
乾燥わかめにお湯をいれてふやかします。
-
- 2
柔らかくなったら、水を絞ります。
-
- 3
食べやすい大きさに小さく切ります。
-
- 4
鍋に、醤油、みりん、料理酒、砂糖、鰹節をいれて煮立てます。
-
- 5
手順3のわかめをいれます。
-
- 6
かき混ぜながら焦げないように煮詰めていきます。
-
- 7
白ごまをいれてよく混ぜます。
-
- 8
こんな感じに煮汁が少なくなったらできあがりです。
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- 9
お皿にのせてできあがりです。
-
- 10
【2023/9/21】
「乾燥わかめ」の人気検索でトップ10入り!
コツ・ポイント
煮汁が少なくなってくると焦げやすくなってくるので、弱火でよく混ぜながら作ってください。
【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた！と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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