磯の香りがたまらない!乾燥わかめの佃煮

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima
おうちに残っている乾燥わかめと鰹節で作る簡単佃煮です。しっかりとした味がついているのでごはんもとまりません。
このレシピの生い立ち
おうちに残った材料でごはんが止まらない佃煮を作ってみました。わかめの磯の風味と、鰹節の旨味のダブルの味がしっかりしているので、ご飯のお供としても、豆腐などにのせてとしても楽しめる1品ですよ。
磯の香りがたまらない!乾燥わかめの佃煮
おうちに残っている乾燥わかめと鰹節で作る簡単佃煮です。しっかりとした味がついているのでごはんもとまりません。
このレシピの生い立ち
おうちに残った材料でごはんが止まらない佃煮を作ってみました。わかめの磯の風味と、鰹節の旨味のダブルの味がしっかりしているので、ご飯のお供としても、豆腐などにのせてとしても楽しめる1品ですよ。
作り方
- 1
乾燥わかめにお湯をいれてふやかします。
- 2
柔らかくなったら、水を絞ります。
- 3
食べやすい大きさに小さく切ります。
- 4
鍋に、醤油、みりん、料理酒、砂糖、鰹節をいれて煮立てます。
- 5
手順3のわかめをいれます。
- 6
かき混ぜながら焦げないように煮詰めていきます。
- 7
白ごまをいれてよく混ぜます。
- 8
こんな感じに煮汁が少なくなったらできあがりです。
- 9
お皿にのせてできあがりです。
- 10
【2023/9/21】
「乾燥わかめ」の人気検索でトップ10入り!
コツ・ポイント
煮汁が少なくなってくると焦げやすくなってくるので、弱火でよく混ぜながら作ってください。
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