鶏肉を一口大に切って★の調味料と合わせて漬け込む。

30分以上漬け込んで味をしみこませる。

卵を加えて揉みこんでから、片栗粉と薄力粉を加える。
全体によく馴染ませる。

揚げ方は二度揚げがポイント。

鶏肉を丸く成形しながら、170℃の油で2～3分揚げる。

1度バットなどに取り、4～5分ほど休ませておく。

二度目は温度を少し上げ、180℃位の油でこんがりするまで揚げたら出来上がり。