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絶品！枝豆の香味醤油漬け
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絶品！枝豆の香味醤油漬け-レシピのメイン写真

絶品！枝豆の香味醤油漬け

dollyj
dollyj @dollyj

枝豆の斬新なレシピにびっくり！お酒のおつまみに最適です！

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ポットラックで友達が持って来て取り合いに！友達にレシピを習いました。

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絶品！枝豆の香味醤油漬け

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材料

  1. 枝豆 一袋
  2. 塩 大さじ1〜2
  3. 【香味醤油ダレ】
  4. ◯醤油 大さじ4〜5
  5. ◯酒 大さじ1
  6. ◯砂糖 大さじ1
  7. ◯塩 小さじ1/4
  8. ◯水 1/2カップ
  9. ニンニク　潰す 1かけ
  10. 生姜（薄切り） 1かけら
  11. 赤唐辛子 1本
  12. 花椒　（ホワジャオ）（粒） 大さじ1
  13. ホワジャオ粉の場合 小さじ1〜2
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作り方

  1. 1

    枝豆を茹でる

  2. 2

    沸騰したお湯に大匙1位の塩を入れて、弱めの中火で4〜5分茹でる。そうすると甘みが出る。

  3. 3

    茹でている間に香味醤油を作る。◯の材料を小鍋に入れて軽くふつふつさせる

  4. 4

    にんにく、生姜、唐辛子を入れて1〜2分煮て香りが立って来たら火を止める

  5. 5

    すり潰したホワジャオを入れる

  6. 6

    茹でた枝豆を熱々の内に香味醤油に漬け、2時間ほど置く

コツ・ポイント

枝豆は先端を切り、塩をまぶして15分程置く
たっぷり目のお湯で弱めの中火で4〜5分茹でると美味しく茹で上がります。
水には漬けないで下さい。

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dollyj
dollyj @dollyj
2023/08/16 05:32に公開
最近料理に凝っています。http://ecoccoo.blog46.fc2.com/
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