ニラは茎の部分一センチを切り落とす。4センチ幅に切る。
ボウルに卵。砂糖。酒。出汁。味醂を入れ混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を入れて熱し。軽く炒める。塩。胡椒を加わる。
卵を入れていき軽く混ぜ合わせる。
醤油を回し入れる。

皿に盛り付ける。