フライパンに油（分量外）を少し引き、大きめの面を焼き目がつくまで焼く。
大きめ（写真は2センチぐらい）に切り分ける。

大きめの鍋（蓋を外した圧力鍋でOK）にお湯を沸かし、豚肉を入れてぐつぐつ茹でる。
※ここで油を落とします。

玉ねぎの皮を剥き、上下を落として縦半分に切る。
にんじん、大根も皮を剥き、3センチ厚さに輪切り。大きければ半月切りに。

②のお湯をすて、圧力鍋に豚肉、野菜を並べて★調味料を入れ、具が7割ほど浸かるまで水を加える。

圧力弱でピンが上がるまで強火にし、ピンが上がったら弱火にして15分圧力をかける。
その後、ピンが下がるまで放置する。

蓋を外し、10分ほど適宜煮汁をかけながらぐつぐつ煮立たせ、できたら一度冷まして味を染み込ませる。