母に教えてもらった本格餃子
まるゆず @cook_40427258
手間がかかりますがその分本当においしいです。
母が作ってくれたときは、家族でひとり20個以上ぺろりと食べてました。
このレシピの生い立ち
私がにんにくがあまり好きじゃないので、にんにくなしで作ってくれていたようです。
母に教えてもらった本格餃子
手間がかかりますがその分本当においしいです。
母が作ってくれたときは、家族でひとり20個以上ぺろりと食べてました。
このレシピの生い立ち
私がにんにくがあまり好きじゃないので、にんにくなしで作ってくれていたようです。
アプリでひらく作り方
- 1
●の材料をボウルでよく混ぜる。
- 2
①で混ぜたボウルに肉を入れてよく混ぜておく。［A］
- 3
キャベツを一枚ずつばらして茹でる。軽く水気を切ってみじん切りに。（茹で汁は捨てずに鍋に残したまま）
- 4
ニラをみじん切りにして［A］に混ぜる。［B］
- 5
［B］にみじん切りしたキャベツを混ぜる。
- 6
餃子の皮で包む。片栗粉を引いたバットやお皿に並べておく。
- 7
フライパンに大さじ1位の油(分量外) を引いて餃子を並べる。
(一度に焼く目安:29cm位のフライパンで15個くらい) -
- 8
軽く焦げ目がつくまで中火で焼く。（1〜2分）
- 9
キャベツの茹で汁をお玉一杯分かけて、フライパンに蓋をし、中弱火で3分蒸し焼き。
- 10
蓋をとって水気を飛ばす。この時ごま油（分量外）を少し回しかける。
- 11
出来た目安は、フライ返しでパリッと剥がせるくらい。
-
コツ・ポイント
五香粉は必須です！フライパンはテフロン加工のくっつきにくいものがおすすめです。
片栗粉をつけ餃子同士がくっつかないようにして冷凍も可能です。冷凍の場合は蒸し時間を少し長めに焼いてください。
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