鮭のジャーマンポテト風
ハニーマスタードの味がやみつきなジャーマンポテト風の鮭です。生の秋鮭でも甘塩の鮭でもなんでも大丈夫！
このレシピの生い立ち
鮭のホイル焼きやムニエルも飽きたなと思いながら野菜室を覗いたらジャガイモがあったので、ソーセージの代わりに鮭を使ったジャーマンポテトが作れるんじゃないかとやってみました。
鮭のジャーマンポテト風
ハニーマスタードの味がやみつきなジャーマンポテト風の鮭です。生の秋鮭でも甘塩の鮭でもなんでも大丈夫！
このレシピの生い立ち
鮭のホイル焼きやムニエルも飽きたなと思いながら野菜室を覗いたらジャガイモがあったので、ソーセージの代わりに鮭を使ったジャーマンポテトが作れるんじゃないかとやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料Aを合わせておく
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- 2
鮭の切り身を一口大に切り、軽く塩コショウして5分ほどおいてから、小麦粉をまぶす。（袋を使うと楽）
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- 3
ジャガイモは芽を取って、薄めの皮であれば剥かずに一口大に切る。
- 4
耐熱ボウルに３のジャガイモを入れてラップをかけ、６００Wで７－８分加熱する。
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- 5
フライパンにバターを熱し、中火で、鮭の切り身を皮目を下で２分、裏返して１分加熱して焼き目をつけ、いったん取り出す。
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- 6
ベーコンは１cm幅、玉ねぎとニンニクは薄切りにし、キャベツとエリンギは一口大にする。
- 7
先ほどのフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて中火で熱し、香りが出たらベーコン、続いてエリンギを炒める。
-
- 8
ジャガイモ、キャベツを加え、Aの調味料をかけてさっと混ぜ、蓋をして５分ほど弱中火で蒸す。
-
- 9
ジャガイモが柔らかくなったのを確認したら鮭を加えて炒め合わせ、味を見て必要に応じて塩コショウする。
- 10
好みに応じてパルメザンチーズやパセリを散らしてできあがり。
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コツ・ポイント
ジャガイモをレンジで先に加熱しているので早く仕上がります。また、新じゃがであれば皮をむく手間も省けます。鮭は先にカリッと焼いて、後から加えることで身がバラバラになるのを防げます。
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