きゅうり、玉ねぎ、トマトを1.5センチ角に切る。
ざるに切った野菜を入れて水気をよく切る。

クミンシードを包丁やすり鉢で細かく砕き、オリーブオイルとフライパンに入れて加熱する。
香ばしい香りがしたら火を止める。

オリーブオイル、クミン、レモン汁、調味料を混ぜ合わせドレッシングを作る。

野菜をボウルに移し、ドレッシングと和える。