【保育園給食】さつまいもコロコロサラダ
新島村 @niijimamura
さつま芋を使い、酢を加熱して飛ばすことにより、少ない塩分でも甘味のきいた食べやすいサラダになりました。新基準対応。
このレシピの生い立ち
令和5年10月25日 3歳児子どもごはん教室
レシピ監修：新島保育園
かんたんアレンジ：さわやか健康センター
☆3歳児の盛り付け目安☆
・ごはん 80～100ｇ
・パン 25～50ｇ
・肉や魚 40～50ｇ
・サラダ 30～40ｇ
【保育園給食】さつまいもコロコロサラダ
さつま芋を使い、酢を加熱して飛ばすことにより、少ない塩分でも甘味のきいた食べやすいサラダになりました。新基準対応。
このレシピの生い立ち
令和5年10月25日 3歳児子どもごはん教室
レシピ監修：新島保育園
かんたんアレンジ：さわやか健康センター
☆3歳児の盛り付け目安☆
・ごはん 80～100ｇ
・パン 25～50ｇ
・肉や魚 40～50ｇ
・サラダ 30～40ｇ
アプリでひらく作り方
- 1
ドレッシングの材料を小鍋に入れ、沸騰させて酢をとばす。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 -
- 2
野菜を0.8cm程度のサイコロ状に切る。
-
- 3
野菜をそれぞれ茹でる（さつまいも、にんじん：4分、きゅうり：30秒）。
-
- 4
火が通ったらザルにあけて冷まし、冷蔵庫で15～30分冷やす。
-
- 5
冷やしている間にチーズも0.8cm程度のサイコロ状に切る。
-
- 6
冷やしたドレッシングと野菜、チーズ。
-
- 7
食べる直前に、野菜と調味液を和えて、できあがり！
-
コツ・ポイント
★味付けは、食べる直前に！
★さつま芋をじゃがいもに変えても、おいしく作れます。
★にんじんとさつま芋は一緒にゆでても大丈夫です。
★きゅうりは切ってザルに入れ熱湯をかけても構いません。
つくれぽ
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