松山長なすのヘタを取って３等分し、縦に細く（６等分位）切る。

みょうがをせん切り、青葱を小口切りにし、それぞれ水にさらす。

フライパンに松山長なすを並べ、ごま油と塩をふり、中火で焼く。

Aの調味料を合わせる。

ボウルに松山長なす・みょうがを合わせ、Aを調整しながら加えて和える。

青葱を入れて軽く和え、器に盛りつける。