だいこん、にんじん、れんこんをいちょう切り、ごぼう、たまねぎを3ｍｍ幅に切る。

豆腐をさいの目に切る。

鍋にだし汁を入れ火にかけ、湧いたら肉を入れる。沸騰したらアクをとり、火を弱めて野菜を煮る。野菜が煮えたら、豆腐を入れる。

豆乳を加え、煮立てないように気を付けてみそを加え、味を調えたら、最後に葉ねぎを入れる。