溶かしバターをつくっておく。ボウルに卵を溶き、砂糖を加えホイッパーですり混ぜる。

<2>のボウルに溶かしバター、パンケーキミックス、牛乳の順に加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

フライパンを中火にかけて十分に熱し、サラダ油（分量外）をキッチンペーパーで薄くぬり広げる。

<3>を<4>におたま1/2杯分を入れ、手早くフライパンを傾けて生地を広げて焼く。

クレープのふちが薄茶色になりはじめたら火を止め、菜箸に生地の端をひっかけて裏返し、裏面もさっと焼いて取り出す。

<4>～<6>を繰り返し、4枚分を焼く。

クレープを半分に切り、8枚にする。いちごはヘタを取り、縦にスライスしておく。

まな板にクレープを1枚置き、ふちを2cmほどあけ、クリームチーズ＆いちごを小さじ2強ぬる。

2枚目を重ね、同様にクリームチーズ＆いちごをぬる。

3枚目を重ね、同様にクリームチーズ＆いちごをぬり、スライスした苺をのせる。

4枚目を重ね、同様にクリーム＆いちごをぬる。5枚目も同じように重ね、クリーム＆いちごをぬる。

6枚目を重ね、同様にクリームチーズ＆いちごをぬり、スライスした苺をのせる。

7枚目を重ね、同様にクリームチーズ＆いちごをぬり、8枚目を重ねる。

10～15分冷蔵庫で休ませ、3等分にカットする。