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豚肉梅酒煮のどんぶり仕立て
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豚肉梅酒煮のどんぶり仕立て-レシピのメイン写真

豚肉梅酒煮のどんぶり仕立て

ブルゴーニュ・ピノ
ブルゴーニュ・ピノ @cook_40426636

梅酒があったら是非作ってみてほしいレシピです。簡単に作れるし、厚切りにしてお酒のおつまみ、ラーメンのトッピングにも良き❤
このレシピの生い立ち
一時期梅酒作りにはまってしまい、気が付いたら大量の梅酒の山!何とか消費しようと考えたのがこのレシピです。丼でもおつまみでもいいので、多めに作って常備しておいて便利に使いまわしてます。丼はガッツリなので男性に受けがいいようです^^

梅酒があったら是非作ってみてほしいレシピです。簡単に作れるし、厚切りにしてお酒のおつまみ、ラーメンのトッピングにも良き❤
このレシピの生い立ち
一時期梅酒作りにはまってしまい、気が付いたら大量の梅酒の山!何とか消費しようと考えたのがこのレシピです。丼でもおつまみでもいいので、多めに作って常備しておいて便利に使いまわしてます。丼はガッツリなので男性に受けがいいようです^^

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豚肉梅酒煮のどんぶり仕立て

ブルゴーニュ・ピノ
ブルゴーニュ・ピノ @cook_40426636

梅酒があったら是非作ってみてほしいレシピです。簡単に作れるし、厚切りにしてお酒のおつまみ、ラーメンのトッピングにも良き❤
このレシピの生い立ち
一時期梅酒作りにはまってしまい、気が付いたら大量の梅酒の山!何とか消費しようと考えたのがこのレシピです。丼でもおつまみでもいいので、多めに作って常備しておいて便利に使いまわしてます。丼はガッツリなので男性に受けがいいようです^^

梅酒があったら是非作ってみてほしいレシピです。簡単に作れるし、厚切りにしてお酒のおつまみ、ラーメンのトッピングにも良き❤
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一時期梅酒作りにはまってしまい、気が付いたら大量の梅酒の山!何とか消費しようと考えたのがこのレシピです。丼でもおつまみでもいいので、多めに作って常備しておいて便利に使いまわしてます。丼はガッツリなので男性に受けがいいようです^^

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材料

4~5人分
  • 【A】豚肉梅酒煮
  • 豚肩ロースブロック 500g前後
  • 梅酒 400cc
  • 醤油 100cc
  • にんにく 2片(お好みで増やしても)
  • 梅酒の梅 適宜
  • ゆで卵 適宜
  • サラダ油 小さじ1
  • 【2】どんぶり
  • 雑穀米 適宜
  • 豚肉梅酒煮 適宜
  • 長芋すりおろし 適宜
  • みょうが小口切 適宜
  • トッピング
  • 【1】の茹で卵 適宜
  • 万能ねぎ 適宜
  • 白ごま 適宜
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作り方

  1. 1

    サラダ油で豚肉全体に少し焼き色がつくまで焼く。焼いて出てきた余分な脂はキッチンペーパーなどで拭き取る。

    • 豚肉梅酒煮のどんぶり仕立て作り方1写真
  2. 2

    分量の梅酒を入れて中火から弱火で竹串が少し入るくらいまで20~30分煮る。煮る時の火加減に注意!

  3. 3

    梅とにんにく、醤油を加えて、途中何度か返しながら20~30分程煮る。梅酒の甘さによって醤油の量を調節してください。

    • 豚肉梅酒煮のどんぶり仕立て作り方3写真
  4. 4

    煮込みが終わったら、そのまま冷ます。冷めたら、ゆで卵を加える。

    • 豚肉梅酒煮のどんぶり仕立て作り方4写真
  5. 5

    どんぶりに仕立てる。雑穀米、すりおろした長芋、みょうがをのせたら梅酒煮の煮汁を回しかける。

  6. 6

    さらに角切りにした豚肉をのせ、万能ねぎと白ごまを散らす。潰した梅を添える。真ん中に卵を置き、もう一度煮汁を回しかける。

コツ・ポイント

最初は梅酒だけで豚肉に竹串が通るくらい煮てから醤油を加える。豚肉を軟らかく煮るために、火加減は中火から弱火でゆっくりと火入れする。豚肉の部位はバラ肉やもも肉でもいいですよ。冷めた後の煮汁の固まった脂は取り除いてくださいね。

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ブルゴーニュ・ピノ
ブルゴーニュ・ピノ @cook_40426636
2023/09/13 02:29に公開
作ること、食べることが大好き そしてlove ワイン常に美味しい食事とワインを追い求め、試行錯誤しながら私らしい新しいレシピを考えてます!これから少しずつレシピ公開をしていきますので、興味を持って見ていただけると幸いです。
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このレシピのキーワード

丼 煮物 うめ 豚肉 ゆで卵 みょうが 豚肩ロースブロック にんにく こねぎ 梅酒 雑穀 山芋 米

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