豚肉梅酒煮のどんぶり仕立て
梅酒があったら是非作ってみてほしいレシピです。簡単に作れるし、厚切りにしてお酒のおつまみ、ラーメンのトッピングにも良き❤
このレシピの生い立ち
一時期梅酒作りにはまってしまい、気が付いたら大量の梅酒の山！何とか消費しようと考えたのがこのレシピです。丼でもおつまみでもいいので、多めに作って常備しておいて便利に使いまわしてます。丼はガッツリなので男性に受けがいいようです＾＾
豚肉梅酒煮のどんぶり仕立て
梅酒があったら是非作ってみてほしいレシピです。簡単に作れるし、厚切りにしてお酒のおつまみ、ラーメンのトッピングにも良き❤
このレシピの生い立ち
一時期梅酒作りにはまってしまい、気が付いたら大量の梅酒の山！何とか消費しようと考えたのがこのレシピです。丼でもおつまみでもいいので、多めに作って常備しておいて便利に使いまわしてます。丼はガッツリなので男性に受けがいいようです＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
サラダ油で豚肉全体に少し焼き色がつくまで焼く。焼いて出てきた余分な脂はキッチンペーパーなどで拭き取る。
-
- 2
分量の梅酒を入れて中火から弱火で竹串が少し入るくらいまで20~30分煮る。煮る時の火加減に注意！
- 3
梅とにんにく、醤油を加えて、途中何度か返しながら20~30分程煮る。梅酒の甘さによって醤油の量を調節してください。
-
- 4
煮込みが終わったら、そのまま冷ます。冷めたら、ゆで卵を加える。
-
- 5
どんぶりに仕立てる。雑穀米、すりおろした長芋、みょうがをのせたら梅酒煮の煮汁を回しかける。
- 6
さらに角切りにした豚肉をのせ、万能ねぎと白ごまを散らす。潰した梅を添える。真ん中に卵を置き、もう一度煮汁を回しかける。
コツ・ポイント
最初は梅酒だけで豚肉に竹串が通るくらい煮てから醤油を加える。豚肉を軟らかく煮るために、火加減は中火から弱火でゆっくりと火入れする。豚肉の部位はバラ肉やもも肉でもいいですよ。冷めた後の煮汁の固まった脂は取り除いてくださいね。
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