にんにくは皮を剥いて、2mmくらいの輪切りにします。

鶏もも肉は、筋を切ってフォークで刺します。
なるべく平らになるように余分な部分を切ります。

お肉にミックスハーブをかけてしばらく置いておきます。

人参は5mmくらいの輪切りにしてビニール袋に入れ、口は結ばす、空気を含ませて口を下にして、500wで1分温めます。

なすは乱切りにして、アク抜きをします。

スナップエンドウは、両端のヘタを上から下へ取っていきます。

スキレットに薄くオリーブオイルを敷いて、温まったらにんにくと入れます。

鶏肉を皮目の方を下にしてスキレットに入れ、フライ返しでギュッと押さえながら焼き目を付けていきます。

ある程度焼き目が付いたら、ひっくり返し、裏側もギュッと押さえながら焼いていきます。

全体に火が通ったら、人参、なす、スナップエンドウを入れます。

お肉をひっくり返し、皮目して、理想の焦げ目とパリパリ具合になったら出来上がりです。

そのまま食卓に出し、熱々のまま、頂きます。