玉ねぎは大きさにより、縦半分か４等分に切り、横に薄切り又は、スライスする。

玉ねぎを器に入れて、そのまま30分～1時間位そのままにしておく。

玉ねぎに塩小１を混ぜ合わせ、玉ねぎがややかぶる位に酢を入れ、ハチミツを大４入れてよく混ぜてラップをかけて冷蔵庫に入れる。

2日位そのまましておきますと、玉ねぎの辛味が酸味とハチミツの甘味に馴染んで、食べ頃になります。

そのまま食べても良いですが、トマトなどの野菜にかけたり、酢の汁をお料理に使っても美味しくたべれます。