あさりは砂抜きして水洗いする。

ブロッコリーとしめじは小房に分け、ミニトマトはへたを取って半分に切る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくの薄切りを入れて火にかけ、香りがたったら鯛を入れて両面をさっと焼く。

あさりと白ワインを加え、アルコールがとんだらブロッコリー、しめじ、ミニトマト、水を加え、ふたをして蒸し煮する。

火が通ったら、塩こしょうで味を調えて、器に盛って粉チーズを振る。