コク旨！ポークチャップ
MIYUSUKI☆ @cook_40427096
柔らかくジューシーなお肉と旨みたっぷりなソースがご飯にピッタリです。
このレシピの生い立ち
我が家の人気メニューです！
＊作り方を一部変更させていただきました！
印刷、保存してくれてる方ごめんなさい🙇♀️
コク旨！ポークチャップ
柔らかくジューシーなお肉と旨みたっぷりなソースがご飯にピッタリです。
このレシピの生い立ち
我が家の人気メニューです！
＊作り方を一部変更させていただきました！
印刷、保存してくれてる方ごめんなさい🙇♀️
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを1個すりおろします
豚肉は筋切りして包丁の背で軽くたたきます - 2
ジップロックなどに＊を入れ、揉み混ぜ合わせ豚肉も入れなじませて、なるべく空気を抜いて平らにして冷蔵庫で1時間漬け込みます
- 3
ジップロックの中で漬けダレを落としながら豚肉を取り出します。＊漬けダレは後で使うので捨てないで下さい！
- 4
キッチンペーパーで豚肉の汁気を取り、小麦粉を全体に薄くまぶします
- 5
フライパンに油をいれ熱し、中火で豚肉の両面を焼き色が付くまで焼きます。焼き色が付いたら、別の皿に取り出します
- 6
フライパンの汚れを拭き取ります
＊漬けダレ、ケチャップ、ソース、水を入れ中火にかけます。混ぜながらフツフツと煮立たせます - 7
取り出した豚肉とバターをいれ、全体にソースをからめながら、肉の中心まで火を通し、煮詰めます
- 8
ソースが煮詰まってトロっとしたら完成です！お好きな野菜と盛り付けて下さい
- 9
ソースはオタフクソースを使ってます
コツ・ポイント
筋切り、肉をたたくことで焼き縮みや反り返りを防ぐことができ、火の通りもよくなります
玉ねぎのすりおろし、酒、砂糖などに漬け込むことで、お肉が柔らかくなります
豚肉に小麦粉をまぶして焼くと、肉汁の流出を防いでジューシーに仕上げてくれます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21611230
