エビは殻を剥いて背腸をとり除き、片栗粉(分量外)でよく洗っておく。

エビにAを入れもみ込んでおく。
(エビに液がきちんとコーティングされているくらいの粘度が目安)

フライパンに油をひき、エビに両面焼き目をつける。
その後別皿に避けておく。

空いたフライパンに、油、にんにく、しょうがを熱し、香りが出てきたらBを加えてフツフツしてきたら長ネギを加える。

エビを戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
とろみがついたらお酢をいれ味を整えたら完成。