ミルクティープリン(フルーツゼリーのせ)
ヒマワリの台所 @cook_40379621
アールグレイ香るミルクティープリンをフルーツで飾りました。
透明ゼリーをかけることでフルーツにツヤがでて形も崩れません。
このレシピの生い立ち
紅茶に合うフルーツを合わせてみました。
ミルクティープリン(フルーツゼリーのせ)
アールグレイ香るミルクティープリンをフルーツで飾りました。
透明ゼリーをかけることでフルーツにツヤがでて形も崩れません。
このレシピの生い立ち
紅茶に合うフルーツを合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳・砂糖を鍋に入れ、弱火にかけて砂糖を溶かす
※沸騰させない - 2
①に袋から出した茶葉を入れ、蓋をして5分置いたら茶こしで茶葉をこす
- 3
粉ゼラチン(7.5g)を湯(大さじ1)で溶かし、②に入れてよく混ぜる
※ゼラチンが溶けにくい場合は沸騰しない程度に温める - 4
もう一度茶こしでこしながら器に4等分して表面の泡をスプーンなどで取る
- 5
冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める
- 6
桃とシャインマスカットを薄切りにして⑤の上に外側から重ねて並べていく
- 7
湯に粉ゼラチン(2.5g)を溶かして桃缶のシロップを混ぜる
※湯の量はシロップと合わせて150mlになるよう調整 - 8
40℃以下まで冷めたらスプーンでフルーツの上にそっとかける
冷蔵庫で1時間くらい冷やしたら出来上がり -
- 9
【 ミルクプリン 】
ID 21606785
コツ・ポイント
※砂糖はグラニュー糖が溶けやすくてキレイな色に仕上がります
※透明ゼリーは冷ましてからかけないとミルクティープリンが溶けます
※茶葉はティーバッグから出す
※器は広口がフルーツを飾りやすい
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