ホームパイをジップロックに入れて砕く

のし棒で叩くと袋が破れてあとでバターが滲み出るからゴロゴロ潰す感じ

けっこう細かく砕くと出来上がってケーキをカットする時に底がボロボロ崩れにくい

溶かしバター入れてモミモミ

21㎝の型の底に薄く伸ばす感じでギューギュー敷き詰めて冷蔵庫でやすませる

底の平らなコップとかでトントンするといい

フードプロセッサーにクリームチーズ、生クリーム、卵、砂糖、バニラビーンズ、レモン汁入れて混ぜる

薄力粉入れてさらに混ぜる

ホワイトチョコ入れて混ぜる(つぶつぶ残るくらいでいい)

冷蔵庫の型出してチーズクリームの液を入れてならす

上から3回くらいカンカンと落として空気を抜く

170度のオーブンで45分焼いたら、粗熱取って冷ます。冷蔵庫で冷やす