キャベツは芯を抜いて、食べやすい大きさにちぎります。

沸騰したお湯で２分間、キャベツを塩ゆでにします。

茹で上がったキャベツは水にさらし粗熱を取り、手で水気を絞って、キッチンペーパーでよく水分をふき取ります。

ザーサイ、ごま油、キャベツ、ポン酢を混ぜ合わせて寝かせます。

皿に盛って完成です。