フランスパン専用粉でベーコンエピ
ぴーかん！ @cook_40216814
焼き上がりの香りに口角が上がります。外はカリッと、中はもっちりとした仕上がりになりました。成形方法を詳しく載せました。
このレシピの生い立ち
ベーコンエピ大好きなのですが、フランスパン専用粉を購入したので作ってみました。
フランスパン専用粉でベーコンエピ
焼き上がりの香りに口角が上がります。外はカリッと、中はもっちりとした仕上がりになりました。成形方法を詳しく載せました。
このレシピの生い立ち
ベーコンエピ大好きなのですが、フランスパン専用粉を購入したので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全てHBに入れ、パン生地モードでお任せ。
- 2
軽くパンチしてガス抜きをし、生地の重さを計って８等分し、丸め直す。(今回は85gでした)
-
- 3
濡れ布巾を掛けて10分ベンチタイム。
-
- 4
俵形にコロコロ。
-
- 5
生地の発酵が進まないように、2〜3本くらいとったら残りの生地は冷凍庫に入れておいてもいいです。
-
- 6
麺棒を使って、ベーコンの長さくらいに伸ばす。
-
- 7
粗挽きマスタードを5g。
(チューブなら1本引く) -
- 8
ベーコン、粗挽き胡椒を少々。
-
- 9
チーズをのせる。(1本あたり10g)
-
- 10
上1/3たたむ。
-
- 11
頑張ってそのままクルッとたたむ。
-
- 12
綴じ目はしっかりと指でつまんでとじる。綴じ目を下にして、鉄板に並べていく。
-
- 13
8本お疲れ様でした！オーブンの発酵機能を使って、40度で30分。二次発酵。
-
- 14
二次発酵後^ ^
-
- 15
オーブンは230度に予熱。
その間に、キッチンバサミで斜めに切り込みを入れて、左右にずらす。 -
- 16
230度で18〜20分焼く。
- 17
完成！
-
- 18
焼立てに薄くオリーブオイルを塗っても◎
コツ・ポイント
生地は乾燥させないように気を付けると、焼き上がりの表面がきれいに仕上がります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21614384
