えのきとしめじは、根元を切る。エリンギは1/2の長さに切って0.5cm幅にスライスする。

キャベツは太めの千切りにし、玉ねぎは0.5cm幅の薄切りにする。鶏もも肉はひと口大に切る。

フライパンにキャベツと玉ねぎを敷き、鶏もも肉と①のきのこを彩りよく並べる。

キムチ鍋つゆと水を全体に回しかけ、フタをして5分ほど中火にかける。

全体にごま油を垂らし、中央に溶けるチーズをかけて再度、フタをしてチーズが溶けるまで1～2分弱火で煮る。