乾燥大豆でヒジキ入り五目煮(無水鍋使用)

乾燥大豆でヒジキ入り五目煮(無水鍋使用)-レシピのメイン写真

乾燥大豆でヒジキ入り五目煮(無水鍋使用)

SAYURI1024 @cook_40055240

乾燥大豆で慣れると水煮に戻れません。#無水鍋で簡単に　 #イソフラボン　 #ヒジキ　 #健康に良い　 #作り置き
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いつも作るので覚え書きに

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材料

大ソースパン使用

乾燥大豆　 250g
浄水(大豆戻す) 400cc
ヒジキ(浄水で戻す) 1袋
こんにゃく 1/2枚分
人参 1本(小さめ)
鶏肉ささみ 3本
椎茸 5〜6枚
☆酒大さじ1
☆砂糖大さじ1
☆みりん大さじ1
☆醤油大さじ3
☆白だし小さじ2

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作り方

1
乾燥大豆を浄水で戻す。半日or一晩くらい
2
大ソースパンで蓋をし加熱スタート。
沸騰したらとろ火で20分。蓋を開けて白いアクをすくって捨てる
3
具材と☆を入れて軽く混ぜ、再び加熱スタートし、沸騰したらとろ火で20分
4
出来上がり。冷めたら味が落ち着きます
5
使用した調味料達

コツ・ポイント

ヒジキは浄水で戻して、何度か浄水で洗うと無機ヒ素が落とせるので身体に安心です。薄揚げを今回入れてないですが、入れると甘味とコクも出てアップして美味しいです。椎茸をしめじに変えてもいいと思います。蓮根、牛蒡など入れると更に美味しい。

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SAYURI1024 @cook_40055240

2023/09/16 07:27に公開

元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください

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このレシピのキーワード

五目煮大豆ひじきしいたけにんじんこんにゃくささみ酒

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