ホームベーカリーに材料を全て入れる。

ホームベーカリーの捏ねるモードで、生地がひとまとまりになるまで捏ねる。我が家のシロカさんのHBでは15分間捏ねました。

生地を取り出しボウルに入れ、ラップをして冷蔵庫で３０分休ませる。次に生地を4分割する。更に3分間休ませる。

13cm×20cmの長方形に伸ばす。奥から手前にきつめに巻く。生地を3分間休ませる。

片方の端を掌で潰し閉じ終わりを内側にしひねりを加え丸くする。もう片方の端を掌で潰した方の生地で包み込みしっかりと閉じる

40度に予熱したオーブンで30分発酵させる。

ケトリング用のお湯を沸かし黒糖を加える。同時にオーブンを200度に予熱しておく。

鍋底からフツフツと泡が出てきたら上側を下にしてベーグルをそっと入れる。途中で一度裏返し、30秒茹でる

湯から取り出してクッキングシートの上に並べる。

200度のオーブンで15分焼く。オーブンによって焼き時間、温度は調節してください。