じゃがいもは、よく洗って皮をむき適当な大きさに切ってゆでる。

やわらかくなったら、熱いうちによくつぶす

2にかたくり粉を入れて全体をよく混ぜ、溶かしバター、牛乳も加えてさらに混ぜ合わせる

3を丸など好きな形にまとめる

フライパンをあたため油を入れ、4を入れて両側に焼き目を付ける
（ホットプレートを使うと簡単です）

焼き目がついたら、しょう油をからめて焼く