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カタクチイワシのカイガナ❀トルコ料理
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カタクチイワシのカイガナ❀トルコ料理-レシピのメイン写真

カタクチイワシのカイガナ❀トルコ料理

Chie❀トルコ料理
Chie❀トルコ料理 @cook_40371113

しっとりとした生地とふんわりとしたカタクチイワシがマッチする一品です。
お好みでレモンを搾ってお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
Hamsi kaygana(ハムシ・カイガナ)
トルコ黒海地方の郷土料理です。

しっとりとした生地とふんわりとしたカタクチイワシがマッチする一品です。
お好みでレモンを搾ってお召し上がりください。
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Hamsi kaygana(ハムシ・カイガナ)
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カタクチイワシのカイガナ❀トルコ料理

Chie❀トルコ料理
Chie❀トルコ料理 @cook_40371113

しっとりとした生地とふんわりとしたカタクチイワシがマッチする一品です。
お好みでレモンを搾ってお召し上がりください。
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材料

1〜2人分
  • カタクチイワシ 100〜120g
  • ☆たまねぎ 1/2個
  • ☆イタリアンパセリ(みじん切り) 1/3カップくらい
  • ☆コーンフラワー(とうもろこし粉) 大さじ1
  • ☆小麦粉 大さじ1
  • ☆卵 個
  • ☆パプリカパウダー 小さじ1/3
  • ☆塩 小さじ1/4
  • ☆胡椒 少々
  • オリーブオイル 大さじ1弱
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作り方

  1. 1

    カタクチイワシは頭、内臓、背骨を取り除き、流水で洗う。

  2. 2

    たまねぎはみじん切りにする。

  3. 3

    生地を作る(☆印の材料)。
    ボウルで☆印の材料をよく混ぜる。

    • カタクチイワシのカイガナ❀トルコ料理作り方3写真
  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを熱したら、生地を流し入れて均一に広げる。

    • カタクチイワシのカイガナ❀トルコ料理作り方4写真
  5. 5

    カタクチイワシを並べたら、ふたをして弱火で火を通す。

    • カタクチイワシのカイガナ❀トルコ料理作り方5写真
  6. 6

    お皿やふたを使ってひっくり返したら、少量のオリーブオイル(分量外)を底に流し込み、再びふたをして弱火で火を通す。

    • カタクチイワシのカイガナ❀トルコ料理作り方6写真
  7. 7

    両面がこんがりと焼けたら出来上がり。

コツ・ポイント

卵ベースの生地は硬めです。
しっかりと混ぜないと偏りが出てしまうのでご注意ください。
箸やフォークで混ぜるのがおすすめです。

火力が強いと焦げてしまうので、必ず弱火にしてください。

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Chie❀トルコ料理
Chie❀トルコ料理 @cook_40371113
2023/09/19 02:27に公開
トルコ家庭料理のレシピをご紹介します。モットーは「簡単おいしい」。意外と手軽に作れるトルコ料理を、多くの人にもっと知ってほしいです!✿トルコ・イスタンブル在住。トルコ人の夫、娘と3人家族。インスタグラム→https://www.instagram.com/turkishfoods.eca〈トルコ de おうちごはん〉というアカウントで、たくさんのトルコ家庭料理レシピをご紹介。クックパッドでご紹介したレシピや諸々をより詳しくお話ししています。
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このレシピのキーワード

コーン とうもろこし 卵 イタリアンパセリ 小麦粉 玉ねぎ カタクチイワシ

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