ピーマン味噌(ピーマン消費)

ピーマン味噌(ピーマン消費)-レシピのメイン写真

ピーマン味噌(ピーマン消費)

neeza @cook_40132284

冷奴にのせて食べたら絶品！何にでも合います！！
このレシピの生い立ち
実家で母が作ったピーマン味噌が美味しくてそのレシピを参考に分量調整しました

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冷奴にのせて食べたら絶品！何にでも合います！！
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材料

ピーマン 150g(1)
★砂糖 30g(0.2)
★醤油 90cc(0.6)
★味醂 30cc(0.2)
麹 37g(0.25)
鷹の爪適量

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作り方

1

★の調味料を鍋を入れ一煮立ちさせる
2
麹をほぐして投入し一晩寝かせる
3
翌日、ピーマンを細かく刻む
4
寝かせておいた［2］を火にかけ沸いたら刻んだピーマンと鷹の爪を入れて弱火で水分が飛んで味噌っぽくなったら完成
5

煮沸消毒した瓶に詰めて冷蔵庫で保存します
6

※()内の数字はピーマンを1とした時の割合です

コツ・ポイント

焦がさないようにかき混ぜながら煮詰めます

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neeza @cook_40132284

2023/09/24 00:49に公開

登山が趣味です。山で食べられるものや山のギア(メスティンやシェラカップなど)を使ったレシピアップしていきますのでよろしくお願いします(^^)

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このレシピのキーワード

ピーマンこうじトウガラシ

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