キャベツを粗みじん切りにして、塩をまぶして水気を出し、しぼる。

ニラを小口切りに刻む。

大きめのボウルに◯の材料（餃子の皮以外）を全部いれてよくこねる。

餃子の皮に③のたねをつめて包む。
※片側の皮を2箇所摘んでヒダにして両端は内側に折り込む。

フライパンを熱して分量外の油をひき、餃子を少し間隔をあけて並べて火（中火）をつける、お湯をわかしておく。

水分が少なくなってきたらふたをあけて、水分をしっかり飛ばして（ごま油で、風味付も◎）美味しそうな焼き色をつけて完成。