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茄子、じゃがいも、あげ煮
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茄子、じゃがいも、あげ煮-レシピのメイン写真

茄子、じゃがいも、あげ煮

ヤスヒロ
ヤスヒロ @cook_40380064

身欠きにしん入れると田舎煮物です。身欠きにしんは糠か、米の研ぎ汁で湯がいてください。
このレシピの生い立ち
母の味です。

身欠きにしん入れると田舎煮物です。身欠きにしんは糠か、米の研ぎ汁で湯がいてください。
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茄子、じゃがいも、あげ煮

ヤスヒロ
ヤスヒロ @cook_40380064

身欠きにしん入れると田舎煮物です。身欠きにしんは糠か、米の研ぎ汁で湯がいてください。
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材料

四人分
  • じゃがいも 大四個
  • なすび 4本
  • 水 800cc
  • だしの素 ティスプーン二杯
  • 酒 大さじ二杯
  • みりん 大さじ二杯
  • 砂糖 小さじ三杯
  • 油 小さじ二杯
  • 醤油 大さじ二杯
  • あげ 一枚
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮を剥き一口大にする。なすびは、縦半分鹿の子に切り込み入れ半分に。あげは一口大にきる。

    • 茄子、じゃがいも、あげ煮作り方1写真
  2. 2

    具材を並べて800cc水を入れ、だしの素、酒、みりん、砂糖を入れ沸騰させる。

  3. 3

    鍋煮立ったら油をいれ、醤油いれます。油いれることでなすびがたべやすくなり、色も止まります。

  4. 4

    落し蓋して、中弱火で煮る

    • 茄子、じゃがいも、あげ煮作り方4写真
  5. 5

    味が染みたら完成

コツ・ポイント

母の味です。油、揚げ油の残り油だとコク増します。

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ヤスヒロ
ヤスヒロ @cook_40380064
2023/09/13 20:29に公開
申し訳ありません。人気検索トップ10入りさせていただいたのに、気づかなかったです。あらためて御礼申し上げます。申し訳ありませんでした。ありがとうございます。m(_ _)m
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このレシピのキーワード

煮物 なす じゃがいも 酒 あげ

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