フムス と ババガヌーシュ
Piano_icm @PianoIcecreammonster
中東・北アフリカ料理の簡単でヘルシー、そして美味しいディップ！お肉のメイン料理の付け合わせにも！
このレシピの生い立ち
北米のモロッカンレストランで食べたフムスとババガヌーシュの味が好きで、それに近いものができるようレシピを作りました
フムス と ババガヌーシュ
中東・北アフリカ料理の簡単でヘルシー、そして美味しいディップ！お肉のメイン料理の付け合わせにも！
このレシピの生い立ち
北米のモロッカンレストランで食べたフムスとババガヌーシュの味が好きで、それに近いものができるようレシピを作りました
アプリでひらく作り方
- 1
【フムス】の作り方
- 2
材料を上から順にフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで回す
- 3
【ババガヌーシュ】の作り方
- 4
茄子を魚グリルやコンロにのせた網の上で焦げるまで焼いて、皮を剥く
- 5
4の茄子と他の材料を上から順にフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで回す
- 6
※ババガヌーシュはマヨネーズよりももう少し緩いくらいがちょうどよい緩さ。サラサラし過ぎる場合は焼き茄子を追加してください
- 7
◎食べ方
器に盛ってオリーブオイルを少しかけてサーブし、パンや野菜などにディップする
コツ・ポイント
・焼き茄子は全体が黒焦げになるまで焼く（皮がスルッと剝けます）
・緩さ加減や塩味、にんにく風味の強さ等、何度か作りながら分量をお好みに近づけて頂けたらと思います
・バターはヘッド（牛脂）の代用として使っていますが不使用でも美味しくできます
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