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納豆麹 えのきバージョン
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納豆麹 えのきバージョン-レシピのメイン写真

納豆麹 えのきバージョン

ゆみちゃまキッチン
ゆみちゃまキッチン @cook_40296462

納豆と麹のダブルパワー
発酵食品は腸内環境を整え、便秘を解消したり、美肌効果も期待できます

このレシピの生い立ち
納豆を美味しく食べる常備菜を教えてもらったので作ってみました

#ごはんがすすむ #発酵食品 #麹料理 #納豆 #麹納豆 #納豆麹 #飯テロ #こうじ納豆 #こうじ

納豆と麹のダブルパワー
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材料

  • 納豆 100g
  • 米麹 100g
  • にんじん大 2分の1 約100g
  • えのき 2分の1 約100g
  • 刻みこんぶ 15g
  • 醤油 大さじ4
  • みりん 大さじ4
  • いりごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    今回の材料はこちら
    食物繊維が豊富なエノキを使ってかさ増し

    • 納豆麹 えのきバージョン作り方1写真
  2. 2

    材料を軽量します
    乾燥麹だとカップ2分の1程度

    にんじんは千切り
    エノキはみじん切りにします

    • 納豆麹 えのきバージョン作り方2写真
  3. 3

    鍋に醤油とみりんを入れ一煮立ちさせ火を止める

    • 納豆麹 えのきバージョン作り方3写真
  4. 4

    鍋ににんじんとえのきを入れ混ぜ合わる

    • 納豆麹 えのきバージョン作り方4写真
  5. 5

    粗熱が取れたら④に米麹、納豆、刻みこんぶ、いりごまを加える

    • 納豆麹 えのきバージョン作り方5写真
  6. 6

    軽く混ぜ合わせる

    • 納豆麹 えのきバージョン作り方6写真
  7. 7

    容器に入れて冷蔵庫で保存する
    1日1回混ぜ合わせて、2〜3日熟成させる

    • 納豆麹 えのきバージョン作り方7写真
  8. 8

    麹が柔らかくなったら出来上がり

    日持ちは約1週間程度

    • 納豆麹 えのきバージョン作り方8写真
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ゆみちゃまキッチン
ゆみちゃまキッチン @cook_40296462
2023/10/14 12:40に公開
カラダに優しいものを食べたくて、お野菜や無添加の料理が多いです。日々のあれこれの記録として
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このレシピのキーワード

えのき にんじん 納豆 米麹

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