鶏ハムの舞茸ダレ
ハネちゃんのレシピ @cook_40426534
舞茸の香りがとても良い一品です。
パサつきもなくしっとり柔らかな鶏胸肉が出来上がります。
このレシピの生い立ち
お肉を舞茸に漬け込むと柔らかくなると聞きスーパーでおっきな舞茸を買ったので思いつきで作ってみました。
舞茸はもともと好きでいつも買っていたけどでかいの買いすぎて使い道に困っていましたがこれなら無限にいけます！
鶏ハムの舞茸ダレ
舞茸の香りがとても良い一品です。
パサつきもなくしっとり柔らかな鶏胸肉が出来上がります。
このレシピの生い立ち
お肉を舞茸に漬け込むと柔らかくなると聞きスーパーでおっきな舞茸を買ったので思いつきで作ってみました。
舞茸はもともと好きでいつも買っていたけどでかいの買いすぎて使い道に困っていましたがこれなら無限にいけます！
作り方
- 1
舞茸をみじん切りにし湯煎のできる袋に鶏肉と一緒に入れ揉み込み令蔵庫へ
空気はできるだけ抜いてください。 - 2
翌日つけておいた鶏胸肉を沸騰したお湯に入れ火を消し蓋をして30分ほどほったらかしておく。
- 3
30分経ったら鶏胸肉を取り出して舞茸をフライパンに払い落とす。
袋に入った汁も全て入れる。 - 4
タレの材料をフライパンに追加して煮込味お好みの味になったら火を止める。
- 5
切ったお肉にかけたら完成
-
コツ・ポイント
舞茸でしっかり鶏胸肉を漬け込むことでとても柔らかくなります。
私は２日つけましたが半日でも大丈夫です。
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