ビーフシチュー
ＨＡＣＫ @cook_40082010
とろとろのお肉と赤ワインのコクがご飯にも、パンにも合いますよ！
このレシピの生い立ち
留守番で時間があったので、煮込み料理を作ってみました。我が家は作っておいて翌日に食べます。
ビーフシチュー
とろとろのお肉と赤ワインのコクがご飯にも、パンにも合いますよ！
このレシピの生い立ち
留守番で時間があったので、煮込み料理を作ってみました。我が家は作っておいて翌日に食べます。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブ油とバターを入れ、ニンニクを入れ、こんがりするまで火を通す。キッチンペーパーに出しておく。
- 2
そのフライパンを使って牛すね肉に塩胡椒して、焼く。こんがりしたら鍋に取り出しておく。同様に玉ねぎ、ニンジンを炒める、
-
- 3
火が通ったら、これも鍋に入れる。ひたひたに水を入れ、先ほどのニンニクとローリエを入れて灰汁を取りながら60分煮込む。
-
- 4
同じフライパンに赤ワインを入れ半分弱まで煮詰めたら、カットトマトと一緒に鍋に入れる。
- 5
60分だったらジャガイモとコンソメを入れ更に20分煮る。デミグラスソースを入れ、10分煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
ひたひたの水は被らないくらいがいい。赤ワインの煮詰めはしっかり。デミグラスソースを入れてから焦げやすいのでそっとよく混ぜる。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21619182
