至高を超えたカルボナーラ

onioni2004 @onioni2004
リュウジさんの至高を超えたカルボナーラです。チェダーチーズを使います。
このレシピの生い立ち
リュウジさんの至高を超えたカルボナーラを作ってみました。
至高を超えたカルボナーラ
リュウジさんの至高を超えたカルボナーラです。チェダーチーズを使います。
このレシピの生い立ち
リュウジさんの至高を超えたカルボナーラを作ってみました。
作り方
- 1
にんにくはつぶして粗みじん切りにする。
- 2
ベーコンは細切りにする。安いベーコンでじゅうぶんです。
- 3
チェダーチーズ40gは計って適当に細かく切っておく。
- 4
卵1個はよく溶いておく。
- 5
~調理~
オリーブオイル大さじ1を中火180で熱する。 - 6
先にベーコンを炒める。軽くいたまってきたらにんにくを加えて香りを出す程度に炒める。(焦がさない)
- 7
水350㏄、塩小さじ1/3、味の素4ふりを投入
- 8
沸いたらパスタを投入してタイマー7分(パスタの表示マイナス1分ゆでます)スタート。中火180で水分をいい感じに飛ばす。
- 9
〜6分後〜(パスタの表示マイナス1分)
弱火150にしてチェダーチーズを投入して溶かしながら混ぜる。 - 10
チーズ溶けて混ざったら火を消して卵を入れて余熱で火を通しつつ混ぜてトロっとさせる。(シャバシャバだったら弱火つけて調整)
- 11
盛りつけて黒コショウをふりかけて完成。
コツ・ポイント
ポテポテになりがちなので水は飛ばしすぎないのがいいです。卵がかたまりすぎるのもイヤだが冷めるのもイヤなのでチーズ溶かすときは弱火で!
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21619447












