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昔ながらのいちじく甘露煮(硬めの食感)
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昔ながらのいちじく甘露煮(硬めの食感)-レシピのメイン写真

昔ながらのいちじく甘露煮(硬めの食感)

ノアのパパ
ノアのパパ @cook_40051085

おばあちゃんから母親と受け継がれてきた甘露煮。コンポートじゃなく、硬め食感の佃煮風の仕上がりです。
このレシピの生い立ち
コンポートの甘露煮もバツグンだが、子供の頃に食べた、佃煮寄りのこの食感も懐かしくおいしい!

おばあちゃんから母親と受け継がれてきた甘露煮。コンポートじゃなく、硬め食感の佃煮風の仕上がりです。
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コンポートの甘露煮もバツグンだが、子供の頃に食べた、佃煮寄りのこの食感も懐かしくおいしい!

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昔ながらのいちじく甘露煮(硬めの食感)

ノアのパパ
ノアのパパ @cook_40051085

おばあちゃんから母親と受け継がれてきた甘露煮。コンポートじゃなく、硬め食感の佃煮風の仕上がりです。
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コンポートの甘露煮もバツグンだが、子供の頃に食べた、佃煮寄りのこの食感も懐かしくおいしい!

おばあちゃんから母親と受け継がれてきた甘露煮。コンポートじゃなく、硬め食感の佃煮風の仕上がりです。
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材料

  • いちじく(小さめ) 1kg
  • ざらめ 250g(いちじくの25%)
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作り方

  1. 1

    水洗いしながら、茎も短く整える。

  2. 2

    浸る位の水を入れ沸騰後2分煮てアクをとる。

    • 昔ながらのいちじく甘露煮(硬めの食感)作り方2写真
  3. 3

    ざらめを3度位に分けながら溶かす。

    • 昔ながらのいちじく甘露煮(硬めの食感)作り方3写真
  4. 4

    焦げないように弱火でじっくり煮、水量が1/3位になり、果実が硬めの佃煮っぽくなったら出来上がり。

    • 昔ながらのいちじく甘露煮(硬めの食感)作り方4写真

コツ・ポイント

とにかく焦がさないようにマメにやさしくかき混ぜる事!

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ノアのパパ
ノアのパパ @cook_40051085
2023/10/01 14:13に公開
美味しい、安全、安心、簡単な物がいいですね~
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このレシピのキーワード

甘露煮 いちじく

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