フィリピン ソーセージ ロンガニーサ
BijouThCat @cook_40188300
フィリピンのスキンレスのソーセージです。砂糖やニンニクは、お好みで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
フィリピンの同僚がつくってくれたのが美味しかったので、レシピを探して、自分の好みに調整してみました。寝かせる時間は掛かりますが、簡単に作れます。
フィリピン ソーセージ ロンガニーサ
フィリピンのスキンレスのソーセージです。砂糖やニンニクは、お好みで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
フィリピンの同僚がつくってくれたのが美味しかったので、レシピを探して、自分の好みに調整してみました。寝かせる時間は掛かりますが、簡単に作れます。
作り方
- 1
ニンニク３かけをすりおろす。
- 2
ボウルに、豚ミンチに、ニンニク、砂糖、パプリカ、塩、黒胡椒を入れて、手で良く混ぜる。（ビニール袋に入れて混ぜても）
- 3
ボウルにラップして２時間、冷蔵庫で寝かす。
- 4
クッキングペーパーを10cm四方に切る。(30cm幅のペーパーを使う場合、30cm出して縦横三等分する。）18枚作る。
- 5
ペーパーに、3のミックスを大さじ２杯分載せ、均一にソーセージ状に伸ばし巻き、横のはみ出た所はスプーンの裏で押し綺麗にする
-
- 6
ミックス全部を巻いたら、冷蔵庫で2-3時間もしくは一晩おき、形を崩れにくくする。
- 7
クッキングペーパーをとって、フライパンに並べて、こんがり焼く。（焦げやすいので私はペーパー敷いて焼いてます）
-
コツ・ポイント
クッキングペーパーの代わりに、ラップでキャンディ包で成形してもOKです。ニンニクや砂糖は多目にいれてもいいです。パイナップルジュースを入れても深みが増します。
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