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自家製飛竜頭
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自家製飛竜頭-レシピのメイン写真

自家製飛竜頭

お結び亭
お結び亭 @cook_40220070

揚げたての飛竜頭を大根おろしと生姜で頂きます。
このレシピの生い立ち
若い頃から時々作っていました。

揚げたての飛竜頭を大根おろしと生姜で頂きます。
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お結び亭
お結び亭 @cook_40220070

揚げたての飛竜頭を大根おろしと生姜で頂きます。
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材料

1丁分
  • 豆腐 1丁
  • 人参 30g
  • 干し椎茸 1枚
  • インゲン 3本
  • 長芋 50g
  • 片栗粉 小さじ1/2
  • 胡麻油 分量外
  • 油 適宜
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作り方

  1. 1

    豆腐は水切りしておく。

    • 自家製飛竜頭作り方1写真
  2. 2

    人参を千切り、干し椎茸は戻して千切り、インゲンは小さめの斜めぎりにする。

    • 自家製飛竜頭作り方2写真
  3. 3

    豆腐と長芋のすりおろしをかき混ぜて片栗粉小さじ1/2を入れ撹拌機にかける。

    • 自家製飛竜頭作り方3写真
  4. 4

    ②の野菜を干し椎茸のもどし汁で茹でて人参が柔らかくなったらざるにあげておく。

  5. 5

    ③と④を混ぜ合わせて手に胡麻油をぬって④を8等分にし、丸める。

    • 自家製飛竜頭作り方5写真
  6. 6

    170°以下の油で⑤を揚げて、出来上がりです。
    大根おろし、生姜、醤油を添えて下さい。

    • 自家製飛竜頭作り方6写真

コツ・ポイント

豆腐や野菜の水切りをしっかりすること。

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お結び亭
お結び亭 @cook_40220070
2023/10/07 07:09に公開
美味しくて簡単で豪華に見えるレシピを目指してます。
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このレシピのキーワード

がんもどき 片栗粉 いんげん にんじん ほししいたけ 豆腐 山芋

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