しらたきを、ぬるま湯で洗って、臭いを取ります

いつもならここでしらたきに味付けしますが、今回はあんにしっかり絡むので味付け不要

3のしらたきは、お皿に移しておきます。
洗うの面倒なので、あとで盛り付けるお皿でOK

白菜をひと口大にそぎ切りします。
白菜は葉の部分と芯の部分を分けておきます

フライパンに分量外の油小さじ2をひき、白菜の芯の部分を炒めます

白菜の芯に火が通ったら、葉の部分も加えて、しんなりするまで炒めます

フライパンにAを加えて、柔らかくなるまで煮込みます。
目安7分。
最初は強火で、沸騰したら弱火で

豚肉をひと口大に切り、酒大さじ1・片栗粉小さじ2・塩2つまみをまんべんなくまぶします

白菜が柔らかくなったら、9の肉を広げながら入れます

肉に火が通ったら、しらたきを加えます

味見をして、薄かったら塩で調整します。味見大事

しらたきが温まったら火と止めて、Bの酒とき片栗粉を加えます。
火にかけたままBを入れるとダマになるので注意

他にもしらたきレシピをたくさん載せています。右上の「こるねatこるね酒のレシピ」からご覧ください。