パプリカと玉ねぎは2〜3mmの千切りにする。
ミニトマトは半分に切る。
ニンニクはみじん切りにし、唐辛子から種を抜く。

オリーブオイル、ニンニク、唐辛子をフライパンへ入れ、中火にかける。泡が出てきたら火を弱め、色付かないように香りを移す。

パプリカ、玉ねぎ、ミニトマトをフライパンへ入れて強火にかける。全体に油が回ったら塩の半量を入れる。

火が入り食材から水気が出てきたら、残りの塩を入れ30秒ほど炒める。中火に弱め、蓋をして5分蒸し焼きにする。

蓋を取り様子を見る。焦げ付きそうなら水を足し全体になじませ蓋をして、3分蒸し焼きにする。

タイムと茹でたパスタを入れ、味を全体に絡める。

写真に使用した時はパスタを入れる前に豚バラを入れてボリュームを出しました。