ゼンライスで作る鯛めし！
ところてんの伊豆河童 @tokoroten
鯛の身はふんわり、上品なだしをたっぷり吸いこんだご飯が絶品です！！
このレシピの生い立ち
伊豆河童の乾燥ゼンライスを使用したレシピを紹介したいと思い考案しました。
ゼンライスで作る鯛めし！
鯛の身はふんわり、上品なだしをたっぷり吸いこんだご飯が絶品です！！
このレシピの生い立ち
伊豆河童の乾燥ゼンライスを使用したレシピを紹介したいと思い考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に洗った米、水、乾燥ゼンライス、昆布を入れて30分浸水させる。
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- 2
鯛に塩（小さじ1/2分量外）を振って手で馴染ませ、ラップをかけて10分置く。
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- 3
キッチンペーパーで水分をふき取り、サラダ油をひいたフライパンで両面焼く。
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- 4
米が入った鍋に入れ、千切りにした生姜、醤油、酒、みりんを入れて蓋をする。
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- 5
中火にかけて、沸騰したら弱火で10分炊いて火を止め、そのまま10分蒸らす。
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- 6
鯛の身と昆布を取り出し、大きめにほぐして骨を取り除く。
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- 7
ごはんに鯛の身を戻して混ぜ、器に盛る。
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- 8
3㎝幅に切った三つ葉を添えて完成！！
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コツ・ポイント
鯛に塩をまぶして、出てきた水分をしっかりふき取る事で臭みが取れます。
つくれぽ
創業明治二年。伊豆の天草と富士山の湧き水で手作りしているところてん・あんみつ。健康にローカロリーで、食物繊維の多い食材を多く製造販売しています。 http://www.tokoroten.co.jp055-975-0100
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