長いもを　５ｍｍ～1ｃｍの輪切りにする。
　　輪切りにした長いもを　５ｍｍ～1ｃｍの角切りにする。適当で　いいです。

　油揚げを　長いもと同じくらいの幅に切る。
　フライパンにオイルをいれ、長いもとからめてから、火をつけ　いためる。
　　

　油揚げを入れ　長いもと共に、さっといため　顆粒のダシのモトをふる。
　コショウも早めにふり、　さらに　いためる。

　長いものシンを　少し残すくらいで　できあがり。
　これも好みの適当なやわらかさで。

　長いもは すべるので　輪切にして　乱切のような角切だと 見た目も　面白いです。　形をそろえる料理とはいえない料理…。