茄子とししとうのツナサラダ
ツナマヨ味がおいしい、夏野菜をたくさん食べられるサラダです。
このレシピの生い立ち
実家の畑の夏野菜が豊作
作り方
- 1
茄子は縦半分に切り、7〜8ミリの斜め切りにする
- 2
耐熱容器に入れて、蓋をして電子レンジ600Wで3分加熱し、粗熱を取る
- 3
ししとうは、1センチくらいの斜め切りにし、スライスしたニンニク、オリーブオイルとさっと炒める
- 4
茄子とししとうの粗熱が取れたら、ピクルス液で和え、他の調味料も入れて和えたらできあがり
- 5
最後にひねりゴマで飾り付け
コツ・ポイント
ピクルス液は、ピクルスを漬けた残りを使っています。
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