かきは手早く洗って水気をふく。白ねぎは3cmに切り、舞茸はほぐす。にんにくは薄切り、鷹の爪は小口切りにする。

フライパンに油・にんにく・鷹の爪・塩・こしょうを入れて弱火にかける。香りが出たら、かき・白ねぎを加え煮る。

白ねぎに火が通ったら、舞茸・ミニトマトを加え煮る。

ちぎったパセリを散らし、オーブントースターで焼いたバケットを添える。

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